Il segreto per una buona pasta, è la pasta. Così recita la pubblicità di un famoso brand, appunto, di 🍝.
Cosi vale anche per la sua parente più prossima. La pizza.
Così come Antonio la mangerei anche fredda a colazione, ma a differenza sua la preferisco bassa e croccante.
La vera ricetta napoletana, quindi, non mi fa impazzire e se possibile cerco sempre la prima variante.
Complice la nuova sede d'ufficio, giovedì ho voluta provarla da Eataly Smeraldo a Milano.
È stata una rivelazione.
La qualità degli ingredienti, la cottura, il giusto mix tra croccantezza e morbidezza. Ma sottolineo la qualità della farina e del lievito madre.
Una delizia dal primo all'ultimo boccone. Da provare!
